Eu adoro legumes marinados! Depende do legume que voce escolhe, é quase sem carboidratos e com um dos melhores alternativos de gordura, azeite. Como acompanhamento para um prato principal ou para um pão sem carboidratos, ou talvez como um parte de um prato de tapas, é muito versátil… E mais: este abobrinha e muito fácil fazer, fácil mesmo! E fica bem por pelo menos uma semana no refrigerador. Não tem rações para não experimentar!
Para um prato no mesmo estilo, veja o pimentão marinado também.
1 potinho
- 2 abobrinhas grandes
- 2 dentes de alho
- 1/2 copo de azeite (eventualmente um puoco mais)
- 1 colher de sopa de salsinha picada
- 1 colher de sopa de manjericão
- sal + pimento do reino
- ~1 colheres de sopa de vinagre de vinho branco
- Lava as abobrinhas bem e corta em moedas. Corte com um vinculo para criar fatias mais ovais.
- Pique o alho em pedacinhinhos
- Coloque um 1/3 do azeite numa frigideira e leva ao fogo.
- Frita as abobrinhas e o alho, com um pouco de sal, até ficar com um cor um pouoco dourado.
- Misture o resto do azeite, vinagre, ervas , sal e pimenta do reino preto. Para um sabor mais forte, pode adicionar mais alho cru e picado.
- Misture tudo bem num pote e tampa, incluindo não só as abobrinhas mas também o azeite da frigideira.
- Guarda na refrigerador. Melhor resultado se deixe tudo descansar por pelo menos uma noite antes de comer.
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